Kemence építését tervezem…

Mindenkit más motivál abban, hogy megépítse a család kemencéjét. Szerencsére ez ma már nem csak egy úri kiváltság, hanem egy igencsak valós igény, ami sokszor a családoknál egyféle összekötő kapocsként is szolgál. Van már a szomszédnak, van már a barátnak, esetleg van már a rokonságban is. Évről évre gyarapszik a büszke kemencetulajdonosok száma, ami számomra egy lélekmelengető érzés. Ez a tény és családunk ebben a folyamatban eltöltött közel 30 éve alapján próbálok tanácsot adni a kemencetervezés folyamatában, illetve szeretnék segíteni a kivitelezés rögös és buktatókkal teli folyamatában. Szeretnénk elérni, hogy a kemence, ami egy ősi magyar használati eszköz, végre a Hungarikumok sorába kerülhessen, ahol annak valójában helye van.

Nézzük is mire kell figyelni a kemence tervezésnél. Előszöris el kell dönteni, hogy saját kivitelezéssel fog készülni, vagy szakemberre bízzuk ezt a feladatot. Teljesen más irányból kell megközelíteni a két irányvonalat. Az első esetben az utolsó tégláig végig kell gondolni a folyamatot, míg a másik esetben, főleg az igények összegzése a feladat, a műszaki megoldások a kivitelező feladata.

Rendkívül sokféle kemenceépítési megoldást találunk az interneten is, illetve sokféle élménybeszámolóval találkozhatunk, de ezeket mindenképp kezeljük fenntartásokkal. A legcélravezetőbb megoldás szakember segítséget kikérni a témában. Lehet, hogy többletköltséggel jár, de mindenképpen javaslom, hogy konzultálj egy szakemberrel.

Nagyon fontos a kemence helyének megválasztása. Ne zavarja a környezetét, ne sértse az építésügyi szabályokat (erre egy külön írásomban még visszatérek), de esztétikus legyen a használat szempontjából. A kemencét megfelelően kialakított vasbeton alapra kell elhelyezni. Soha ne építsünk kemencét térkőburkolatra, vagy csak jól ledöngölt zúzalékra.

Egy sütőkemence súlya akár a 4-5 tonnát is elérheti.

Minden kemencéhez kémény is kell. A falazott kémények megfelelőek erre a feladatra, de a kémény elhelyezkedése a tetőhöz képest szintén nagyon fontos. Feltétlenül tartsuk be a kémény falazás szabályait a tetősíkhoz képest.

A felhasznált anyagoknál is vannak fontos szabályok, ajánlások, amiket célszerű betartani. Egy dolgot tartsunk mindig szem előtt: A kemencét egy életre építjük, nem cserélgetjük évente. Ne kelljen építési hibák miatt idő előtt lebontani.

A kemencék lelke a tűztér, ami hagyományosan félgömb alakú, ami a hőtechnikai folyamatoknak leginkább megfelel. Továbbá még széles körben elterjedt az egyszerűsége miatt a félhenger, azaz az ún. dongaboltozat építése is ami elég sok problémát hordoz magában, de ez egy külön történet. FONTOS! A tégla nem tűzálló! A tűztér kialakításánál használjunk új(!) tűzálló samott téglákat, a kemence fenéknek samott lapokat. (Kemence építése során a bontott samott téglát nagy ívben kerüljük el!)

FONTOS! A tégla nem tűzálló!

A tervezésnél fontos eldönteni, hogy mire is van szükséged. Csak egy kemencét akarsz építeni vagy egy komplett konyhát. Komplett konyha esetén a tervezés, az egységek kapcsolata mindenképpen szakember segítségét igényli.

A kemencénk méretét (a sütőtér belső tiszta mérete) a család igényeihez igazítsuk. Ne essünk túlzásokba csak azért, mert van tűzifa vagy tégla bőven… Mindig próbáljunk egy általános használatot feltételezni. Ha csak évente egyszer szeretnéd begyújtani a kemencédet, akkor sem szükséges indokolatlanul nagy kemencét építeni.

Ha megoldható és a hely is engedi, próbáljuk a kéményt úgy elhelyezni, hogy később akár egy grillel vagy egy sparhelttel ki tudd bővíteni. Egy kemence felfűtése mérettől függően másfél- két óra is lehet, ami valljuk be őszintén nem fér bele minden napba, de a sparhelt is egy remek lehetőség arra, hogy kint lehessen együtt a család.